Gute und schlechte Fettsäuren: Was Sie noch nicht über Fette wussten

"Fett macht fett!" Dieses Vorurteil hält sich nicht nur lange, es ist auch ebenso falsch. Der menschliche Körper benötigt Fett zum Leben. Eine fettreduzierte Diät kann zwar zu einer Gewichtsabnahme führen, manchmal aber auch zu gesundheitlichen Problemen. Das Geheimnis dahinter ist, dass nicht jede Fettsäure gleich auf den Körper wirkt. Wir werfen einen Blick auf die verschiedenen Arten und ihre Bedeutung für die eigene Gesundheit. 


 

 

Wofür ist Omega 3 gut? Haben Sie sich diese Frage schon einmal gestellt? Omega-3 ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, die für den Körper essenziell ist. Unter anderem gilt sie als entzündungshemmend, soll aber noch viele weitere positive Eigenschaften mitbringen. So soll Omega-3 in der Lage sein, bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. 

 

Zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehört auch Omega-6. Es reicht nicht aus, beide Fettsäuren einfach zu substituieren, da die ideale Wirkung durch ein Verhältnis von 6:1 erzielt werden kann. Da die Deutschen zwar viel Sport treiben, aber tendenziell eher ungesund essen, wird dieser Level nur selten erreicht. Nimmt der Körper zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3 auf, kann das zu Entzündungserkrankungen und weiteren Beschwerden führen. 
 

 

Ein gesunder Körper benötigt auch einfache ungesättigte Fettsäuren, produziert diese aber bei Bedarf selbst. Enthalten sind sie in Lebensmitteln wie Avocado, Raps- und Olivenöl, Samen, Nüssen und Ölsäuren. Bis zu zehn Prozent der täglichen Energieaufnahme soll über ungesättigte Fettsäuren sichergestellt werden. 
 

 

Viele Ärzte schütteln beim Gedanken an gesättigte Fettsäuren den Kopf, allerdings scheinen sie nicht so schlimm zu sein, wie anfangs mal befürchtet. Enthalten sind diese Fettsäuren in Wurstwaren, rotem Fleisch, Palmöl, Fertiggerichten und natürlich Butter. 

 

"Schlecht" werden diese Fette erst dann für den Körper, wenn sie in großen Mengen auf dem Speiseplan stehen. Der Körper ist nämlich in der Lage, seinen Bedarf an gesättigten Fettsäuren durch Eigenproduktion zu decken. Eine externe Zufuhr durch weniger gesunde Nahrungsmittel ist daher nicht nötig. 
 

 

Abnehmwillige kennen das Problem, dass so viele Diäten scheitern und die Abnahme am Ende nur ein Traum bleibt. Das liegt nicht allein am Fettanteil der Ernährung, denn das Kaloriendefizit ist entscheidend. 

 

Die optimale Ernährung besteht aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in ausgewogener Balance. Bis zu 10 % dürfen Fette sein. Selbst wenn die Ernährung zu 100 % aus Fett bestehen würde, es beim Essen aber zu einem Kaloriendefizit kommt, wäre eine Abnahme möglich. Praktisch ist das natürlich nicht möglich, es müsste der Reinverzehr von Öl stattfinden. 

 

Die Illusion, dass Fett auch für mehr Körperfett sorgt, ist aber falsch. Das beweist unter anderem die Low-Carb-Diät. Hier essen die Teilnehmer viel Protein und langen beim Fett zu. Verzichtet wird auf Kohlenhydrate. Sofern der persönliche Kalorienbedarf eingehalten oder sogar unterschritten wird, kann auch auf diese Weise eine Gewichtsabnahme erreicht werden. In Vergleichen zeigte sich sogar oft, dass die Low-Carb-Ernährung zu schnelleren Erfolgen führt als die ebenfalls beliebte Low-Fat-Ernährung.