Tagesbar SANKT PAULI

Wenn ein Koch ankommt, kann das zweierlei bedeuten: Er hat alles gekocht, was es zu kochen gibt, und fährt die Ernte seiner Küchenkarriere in einem eigenen Restaurant ein. Oder er beginnt von vorn, schöpft aus seinen Erfahrungen in zig Küchen der Welt und zaubert aus den Erinnerungen an asiatische Garküchen, bayerische Gasthöfe, ukrainische Wodkagelage und Kreuzberger Nächte ein unvergessliches Dinner.

Um diese Art des Selbstverständnisses geht es, wenn im neu eröffneten „Sankt Pauli“ gekocht wird. Wer gleich an die Erfüllung einer Mission glaubt, ist jedoch im Irrtum. Denn Benny alias Gerhardt Schindler ist eigentlich Rocker, Witzerzähler, Entertainer, Schwadroneur. Und immer Koch. Fürs Überleben, für Freunde, für den Spaß am Gelage und nicht zuletzt für sich selbst. Wer einmal mit ihm in der Küche stand, kauft nie wieder Tiefkühlpizza.

Die Ideen für seine cuisine cosmopolite liefern Kochkurse in Thailand, private Rezepte von Besuchen in Vietnam, Festessen für die Putzfrauen aus Odessa, Engagements als Mietkoch im Augsburger Brauhaus oder Hospitationen im spanischen Restaurant in den Hackeschen Höfen. Quellen für Inspiration und Schule fürs Handwerk. Und auch die Arbeit im heimischen Revier hinterlässt Spuren – ob als Koch im Laubegaster „Gerücht“, im „Starclub“, als Küchenchef in „Scheune“ und „Planwirtschaft“ oder das gemeinsame Kochen mit Sternekoch Mario Pattis.

Was heraus kommt, ist kreative Küche kombiniert mit regionalen frischen Produkten, die zudem preiswert ist. Das Restaurant bietet eine kleine übersichtliche, international geprägte Speisekarte mit kombinierbaren Gerichten, die vom Happen vor dem Partyabend bis zum 5-Gänge-Menü alles zulässt. Wechselnde Tagesgerichte sind Standard, ein regelmäßiger Besuch zum schnellen Mittagstisch oder ausgiebigen Abendessen bleibt also immer eine lohnenswerte Überraschung.

Wer hingeht, weiß: Essen ist keine Notwenigkeit, sondern ein Dienst an der Seele.

Mo. – Fr. 11:00 Uhr – 0:00 Uhr, Sa. 18:00 – 1:00 Uhr, So. mit Frühstück, 10:00 – 0:00 Uhr