Immer mehr Klein-Brauereien in Deutschland

Regionale Brauereien liegen im Trend. Die Zahl der Braustätten - Großbrauereien ebenso wie Gaststätten, die in nur kleinen Mengen ihr eigenes Bier herstellen - stieg deutschlandweit von 1282 im Jahr 1995 auf jetzt 1327, wie der Deutsche Brauerbund in Berlin auf -Anfrage mitteilte. In Sachsen waren im vergangenen Jahr 58 Braustätten registriert, fast doppelt so viele wie noch 1995.

Leipzig . Regionale Brauereien liegen im Trend. Die Zahl der Braustätten - Großbrauereien ebenso wie Gaststätten, die in nur kleinen Mengen ihr eigenes Bier herstellen - stieg deutschlandweit von 1282 im Jahr 1995 auf jetzt 1327, wie der Deutsche Brauerbund in Berlin auf -Anfrage mitteilte. In Sachsen waren im vergangenen Jahr 58 Braustätten registriert, fast doppelt so viele wie noch 1995.

«Bier braucht Heimat», sagte Marc-Oliver Huhnholz vom Deutschen Brauerbund. Die Leute verlangten immer öfter nach Bier aus ihrer Umgebung, nach dem Unverwechselbaren. Das Verlangen nach dem mittlerweile auch in Berlin-Mitte nicht mehr wegzudenkenden «Tannenzäpfle»-Bier aus dem Schwarzwald sei Ausdruck dieser Entwicklung. Der Anteil der Klein-Brauereien am Gesamt-Ausstoß ist laut Brauerbund mit zwei Prozent jedoch verschwindend gering.

Insgesamt geht der Bierkonsum der Deutschen jedoch weiter zurück. Im vergangenen Jahr trank statistisch jeder Bundesbürger im Durchschnitt 109,6 Liter. Zu Spitzenzeiten 1976 seien es noch 150 Liter gewesen, sagte Huhnholz. Im vergangenen Jahr produzierten die Brauereien in Deutschland 98 Millionen Hektoliter Bier, rund zehn Prozent weniger als noch 2001.

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geschrieben am: 14.07.2010
Redaktion DD-INside.com